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宏香記教你如何挑選優質牛肉干
作者:admin     發布日期:2016-10-04

  牛肉干又稱“風干牛肉”、“風干牛肉干”。現在的牛肉干大多采用黃牛肉制作而成,營養豐富,既可作為菜肴,又可當做休閑小吃。隨著食品工藝的變革,現代將很多牛肉熟食制品也歸類于牛肉干,比如手撕牛肉、牛干巴、牛肉條()、牛肉絲、牛肉粒,牛肉脯等。

  雖然牛肉干經過脫水,也有食品添加劑,其實正規生產的牛肉干營養流失不大,而且牛肉干有多種風味、攜帶方便。所以大家只要選擇正規品牌牛肉干,就不用太擔心營養安全問題。那么如何買到正宗的牛肉干,大家可以看看以下方法。

 一、袋裝牛肉干的挑選方法

  1、看品牌

  到商譽較好的商場超市購買,并選擇好的品牌。優質牛肉干品牌身份明確是前提,在網上連品牌、廠家都不標明,無法驗證的牛肉干請慎重選擇。盡量選擇知名品牌的袋裝牛肉干。

  2、看包裝

  包裝產品要密封,無破損,尤其是接觸牛肉干的小包裝不能有密封不嚴、脹袋、破損的情況,否則就有可能被二次污染。

  3、看標識

  看好包裝上的生產日期和保質期、各類食品認證標識、配料表等。食品必須標明成分或配料表,那些沒有標明的消費者可要留心,不是不愿標就是不敢標。

  4、保存條件和食用方法

  這一條就不能說只是廠家的責任了,廠家應明示保存條件和食用方法,但就算是正品的牛肉干買來后也要注意用正確的方法保存和食用,才會好吃又安全。

  二、散裝牛肉干的挑選方法

  看:首次看牛肉干的紋理,好的牛肉干紋理特別清晰,表面有一層淡淡的油脂,且有光澤,或是表面常帶有細微絨毛或香辛料,牛肉干顏色為黃色或褐色、黃褐色,顏色太好或者太離奇就要小心,很可能添加了著色劑或者為了掩蓋原本的色澤;有些品項看起來牛肉紋理不清晰的牛肉干,多半是含有豆粉、面醬,甚至使用明膠等。

  聞:首先不能有異味、霉味。其次牛肉干屬于冷吃熟食,通常聞起來香味并不濃重,吃起來越嚼越香,那種聞起來特別香或者氣味特別大,多半是為了掩飾什么。正常的牛肉干聞起來會有一種本身牛肉的淡淡清香味,如果是各種口味的牛肉干,也會有牛肉肉質的味道。

  撕:好的牛肉干順著紋理的方向,會很容易就撕開。通常不要選擇濕度較大的牛肉干,濕度越大越容易滋生細菌。

 


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