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忘不了的美味——宏香記XO醬豬肉干
作者:admin     發布日期:2018-07-17

一種食物有時候就成為一種記憶。

在漳州待過的人,一定會記住漳州的味道。食品名城,名不虛傳。

舊時光里的味道在漳州這座小城里面被保留得特別好。到了漳州,你向街坊路人一打聽,他準能立馬告訴你,誰家的鹵面最正宗,誰家的肉脯最好吃

坐落于小城一隅,宏香記食品不急不躁,用匠心傳承著純正的漳州味道。宏香記美味眾多,XO豬肉干是其中的代表,它色如瑪瑙,肉質綿軟細膩,松軟易嚼,老少皆宜。吃完后唇齒留香,滿口都是幸福的回味。

肉干宏香記的老師傅有講究。重要是原材,宏香記就地取材,精選多瘦少肥,細嫩少筋純豬后腿肉作為XO醬豬肉干的主要制作原料漳州有悠久的土豬飼養歷史,飼養戶基本保留著傳統的飼養方法,比外地的豬肉品質要好很多,不會有燥腥味。宏香記師傅有脾氣,講究口碑,不敢亂用材料。來往關顧的都是鄉民街坊,一片豬肉用的不好,不僅僅是少了一個回頭客,而是,少了一鄉人民的好口碑。

新鮮的豬肉切片斬拌再由經驗豐富的師傅攤篩成片,淋入頂級XO推進烘房,8小時高、低溫循環烘烤,這樣,豬肉本身特有的香味被充分地提煉出來,XO醬則讓豬肉干變得更加鮮美。

是的,宏香記XO醬豬肉干好吃的原因并不復雜:上等豬后腿肉、純天然香辛料,精準的火候控制。如果說真有什么秘密的話,那就是宏香記幾十年如一日的對于肉制品的專注和用心!

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